Malzemeler:
500 gr Meram Çavdar Unu Ekmek Karışımı
200 gr ceviz içi
18 gr yaş maya ya da 9 gr instant maya
240 ml ılık su
30 ml zeytinyağı
8 gr tuz
Hazırlanışı:
Ceviz içlerini tavada 10 dakika kısık ateşte yakmadan kavurun.
Maya ve suyun bir kısmını bir kapta karıştırıp 10 dakika dinlendirin, ardından bu karışıma zeytinyağını ekleyin.
Çavdar unu ekmek karışımı Meram Unu, tuz ve kavrulmuş ceviz içlerini karışıma ekleyip 10 dakika boyunca yoğurun, gerekirse yoğururken un ilavesi yapabilirsiniz.
Hamuru, üstü kapalı ve yağlanmış bir kapta 1 saat 15 dakika dinlendirin.
Hamura dilediğiniz şekli verin veya tercih ettiğiniz kalıba yerleştirin, ardından 1 saat daha bekletin.
Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. İtalyan Cevizli Ekmeğiniz hazır.
Afiyet olsun.