Malzemeler:
4 su bardağı Meram %100 Tam Buğday Unu
300 ml ılık su (1,5 su bardağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya
50 gram tereyağı
Üzerine için;
Su
Ay çekirdeği içi (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Yoğurma kabına su, bir miktar Meram %100 Tam Buğday Unu ve mayayı ekleyip karıştırın.
Kalan unu, tereyağını ve en son tuzu ekleyerek hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar en az 3-5 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya ayırın.
Tezgahı hafifçe yağlayın ve her bir parçayı yuvarlayın.
Hamurların üzerini kapatıp 15-20 dakika daha mayalandırın.
Her bir parçayı hafif oval şekillerde açın ve iç içe katlayarak şekillendirin.
Hamurlar küçük ve ince görünebilir, ancak endişelenmeyin şekillendirdiğiniz hamurları tepsiye yerleştirip üzerlerini örtün ve 40 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Üzerlerine su sürüp, önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayarda fırında pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, hamurların ilk sıcaklığı geçince üzerlerine su serpiştirip temiz bir bezle örtün; bu şekilde yumuşacık olacaklar.
İsterseniz üzerlerine ay çekirdeği içi serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!