Malzemeler:
- 3 su bardağı aşurelik buğday
- 1,5 su bardağı kuru fasulye
- 1,5 su bardağı nohut
- 4,5 su bardağı şeker
- 250 gr kuru kayısı
- 250 gr kuru üzüm
- 50 gr kuş üzümü
- 1 su bardağı kuru dut
- 10 adet incir
- Karanfil
- Çubuk tarçın
Üzeri İçin:
- Ceviz
- Fındık
- Antep fıstığı
- Nar
- Tarçın
- Badem
Hazırlanışı:
-
Buğdayı Hazırlama: Aşurelik buğdayı bol su ile iyice yıkayın ve büyük bir tencerede su içinde bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yeni su ekleyin ve buğdayları yumuşayana kadar haşlayın.
-
Nohut ve Kuru Fasulye: Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün her ikisini de ayrı tencerelerde haşlayın ve süzün.
-
Kuru Meyveler: Kayısı ve incirleri küçük küçük doğrayın. Kuru üzümlerin saplarını temizleyin, sıcak suyla yıkayıp suda bekletin. Kuş üzümlerini de yıkayıp süzün.
-
Pişirme: Haşlanmış buğdayın üzerine nohut ve kuru fasulyeyi ekleyip su ilave edin. Karanfil ve çubuk tarçını ekleyin ve karışımı 15-20 dakika kaynatın.
-
Diğer Malzemeleri Ekleyin: Kuru kayısı, incir, kuru üzüm, kuru dut, ceviz içi, fındık ve kuş üzümünü ekleyin. Karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.
-
Şeker Ekleyin: Toz şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin. Aşurenin kıvamı yoğunlaştığında ocaktan alın.
-
Servis: Aşureyi kaselere paylaştırın. Üzerini isteğe göre ceviz, fındık, antep fıstığı, nar taneleri, tarçın ve bademle süsleyin.
Afiyet olsun!