Beşamel Soslu Köfte

Malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz, kimyon, pul biber
• 1 su bardağı kadar bezelye

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kuru nane, kekik (isteğe bağlı)

Üst Beşamel Sosu İçin:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı Meram Özel Amaçlı Un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber, isteğe bağlı: rendelenmiş kaşar peyniri veya muskat rendesi

Hazırlanışı:

1. Kıyma derin bir kaba alınır. Üzerine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, ekmek kırıntısı (yoksa galeta unu da kullanabilirsiniz), 1 yumurta, tuz, kimyon, pul biber eklenir ve güzelce yoğrulur.

2. Hazırlanan köftelerden parçalar koparılarak çanak şekli verilir. Köftelerin içine birer kaşık bezelye konulur. Ardından fırın kabına köfteler dizilir.

3. Önceden ısıtılmış 200 derecede önden pişirilir.

4. Sosu için bir kaba su, salça ve zeytinyağı, baharatlar alınarak karıştırılır. Ardından önden pişirdiğiniz köftelerinize sosu döküp 25-30 dakika pişirin.

5. Beşamel sosu için tereyağını eriterek, Meram Özel Amaçlı Un ekleyerek kavurun. Kavrulan una azar azar sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Sos kıvam alana kadar pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra baharatlarını ekleyin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri veya muskat rendesi de ekleyebilirsiniz.

Püf Nokta: Topaklanmaması için çırpıcıyla veya tahta kaşıkla iyice karıştırın. Koyu bir kıvam istiyorsanız, sosu daha uzun süre pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!