Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı silme tuz
- 5 su bardağı Meram Özel Amaçlı Buğday Unu
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta beyazı
Hamuru Toplamak İçin
- 4 yemek kaşığı Meram Özel Amaçlı Buğday Unu
Kıyma Harcı İçin:
- 300 gram kıyma
- 2 adet küp şeklinde doğranmış kuru soğan
- 1 adet kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- 6 adet yeşil köy biberi (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kenarları İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı:
- Bir kapta maya, toz şeker, ılık su ve sütü karıştırın. Karışımın üstünü bezle kapatıp 5 dakikaya bekleyin.
- Üzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Başka bir geniş kapta unun ortasını açın. Sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun. Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatın ve 45 dakika bekleyin.
- Kıymalı harcın tüm malzemelerini karıştırın.
- Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unlu tezgahta hamuru yuvarlayın.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın.
- Kıymalı harcı üstüne ekleyip yayın.
- Yumurta sarısını hamurun kenarlarına sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun…