Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 3 adet yumurta
- 2,5 su bardağı Meram Özel Amaçlı Buğday Unu
- 1 çay kaşığı tuz
Haşlamak için;
- Sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı:
- Erişte hamuru için öncelikle 2,5 su bardağı Meram Unu bir kaba alalım ve ortasını havuz şeklinde açarak, yumurta ve tuzu ilave edelim, çatal yardımı ile çırpalım.
- Hamur elimizle yoğrulacak kıvama geldiğinde çatalı bırakalım ve pürüzsüz, sert bir hamur elde edinceye kadar elimizle yoğuralım.
- Hazırladığımız hamurun üzerine bez ile örtelim ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölelim ve elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim. Bezelerden tezgaha alıp, hamurumuzu unlayarak ince bir oklavayla açmaya başlayalım.
Dikkat! Diğer bezelerin kurumaması için üzerini kapatmayı unutmayın.
- Hamuru şekillendirebilmek için arasını bolca unlayalım ve katlayalım. Keskin bir bıçak yardımıyla, istediğimiz kalınlıkta keselim. Aynı şekilde, tüm hamuru açıp keserek şekillendirelim. Pişirmek için tuzlu kaynayan suya eriştelerimizi aktaralım ve kontrollü bir şekilde pişirelim.
- Tabağınıza aldıktan sonra üzerine istediğiniz miktarda sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…