Kayseri Mantısı Tarifi

Malzemeler:

 

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı Meram Özel Amaçlı Buğday Unu
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• çay kaşığı tuz

 

İç Harcı İçin:

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı karabiber
• 1/2 pul biber

 

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça

 

Üzeri İçin:

• 1 kâse sarımsaklı yoğurt
• İsteğe göre nane, pul biber ve sumak

 

Hazırlanışı:

• Meram Unu bir kaba boşaltın, ortasını açıp yumurta tuz ve suyu ilave edin Yapışmayan bir hamur elde edince, üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
• İçi için soğanı rendeleyin ve 250 gram kıymayı soğana ekleyin daha sonra, karabiber, tuz ve pul biber ekleyerek güzelce yoğurun.
• Hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi açın. Açtığınız hamuru kare şeklinde kesin ve karenin ortasına kıymalı harçtan küçük bir parça yerleştirin. Bohça gibi kapatın.
• Derin bir tencereye su ekleyip kaynatın ve mantıları yaklaşık 20 dakika pişirin. Başka bir yerde sosu için 2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Eriyen tereyağına 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavurun. Pişen mantının suyuyla salçayı biraz açıp birkaç dakika kaynatın.
• Mantıyı tabağa koyduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve sosu dökün. İsteğe göre nane, sumak ve pul biber ekleyerek servis edin. 

 

Afiyet olsun…