Malzemeler:
Hamuru için;
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar Meram Özel Amaçlı Buğday Unu
Kıymalı harç için;
- 700 gram kıyma
- 4 adet orta boy soğan
- 3 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz kekik karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon toz pul biber
Hazırlanışı:
- Bir kabın içerisine Meram Özel Amaçlı Buğday Unu ekleyin.
- Ortasına bir havuz açıp Ilık süt, su, maya, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında 40 dakika mayalandırmaya bırakın.
- Yağlamanın iç harcı için soğanları küp küp doğrayın. Tavaya alın üzerine kıymayı ekleyip soteleyin.
- Tavaya rendelenmiş domatesleri de ilave edin.
- Salçasını da ilave edin ve pişmeye bırakın.
- Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Mayalanan hamuru oklava ile tek tek açın.
- Isınan tavaya açtığınız hamurları tek tek aktarın ve arkalı önlü pişirin.
- Tüm yufkaları pişirdikten sonra hazırladığınız kıymalı içi, tekrar yufka sıralamasıyla kat çıkın.
- Tüm iç harç ve yufkalar bittiğinde üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun…