Hamur için:
- 2,5 su bardağı Meram Un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı harç için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Yağlamak için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
-
Yoğurma kabına, un hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın. Azar azar un ekleyerek, yumuşak bir hamur yoğurun ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.
-
Hamur mayalanırken, kıymalı harcı hazırlayın. Kıymalı harç için; soğanı ince ince doğrayıp, tuz ilave ederek ovun ve suyunu sıkın.
-
Suyu sıkılmış soğanların üzerine; kıyma, tuz, karabiber, salça ve nar ekşisini ekleyip yoğurun.
-
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, bezeler yapın. Bu ölçülerden 9 adet beze elde ettim.
-
Parmaklarınızı eritilmiş tereyağına batırın, bezeleri çok ince olacak şekilde açın.
-
Açtığınız hamurun bir ucundan tutup, kaldırın ve tezgahın üzerinde kendi etrafında sarın.
-
Hazırlanan kıymalı malzemeden cevizden büyük parçalar koparıp, hamurların ortasına hafifçe bastırarak yerleştirin.
-
Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp, 180°C ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!