Kıymalı Kaşarlı Pide

Hamur İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı Meram Özel Amaçlı Buğday Unu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Harcı İçin:

• 500 gram kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 3 yeşil biber
• 2 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası
• 1 büyük domates
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri İçin:

• Kaşar peyniri ve tereyağı

Hazırlanışı:

1. Maya, şeker, su ve sütü karıştırıp 5-10 dakika bekletin. Ardından karışıma sıvı yağı, Meram Özel Amaçlı Buğday Unu ve tuzu ilave edin, yoğurun. Ağzını kapatıp yarım saat bekletin.

2. İç harcı için soğanları doğrayın ve eklediğiniz yağda kavurun. Küçük küçük doğradığınız biberleri ve kıymayı ilave edin. 1 tatlı kaşığı biber ve domates salçasını ekleyip kavurun. En son domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

3. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Ocağın altını kapattıktan sonra yarım demet maydanozu doğrayıp harca ekleyin. (Harç biraz çiğ kalsın çünkü fırında da pişecek.)

4. Mayalanan hamuru 1-2 dakika daha yoğurun ve mandalina büyüklüğünde parçalara bölün. Hamurları unlayıp merdane yardımıyla oval biçimde açın. Harcı ortasına yayıp kenarlarını kıvırın. Açılmaması için köşelerini suyla ıslatabilirsiniz.

5. Tepsiye yağlı kâğıt serin ve üstüne un serpin. Pideleri dizin ve 200 derece fırında kenarları kızarana kadar pişirin.

6. Çıkarmadan 1-2 dakika önce üzerine kaşar peyniri serpin. Fırından çıkardıktan sonra kenarlarına tereyağı sürün.

Afiyet olsun!