Limonlu Cheesecake

Tabanı İçin:

• 100 gr yulaflı bisküvi
• 50 gr tereyağı
• Yarım su bardağı fındık

Kreması İçin:

• 2 paket labne peyniri (400 gr)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• 1 paket krema (200 ml)
• 3 yemek kaşığı Meram Özel Amaçlı Buğday Unu
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Limon Sosu İçin:

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet limon suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Çay kaşığının ucuyla zerdeçal

Hazırlanışı:

1. Tabanı Hazırlama: Bisküvileri ve fındıkları robottan geçirip un haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Kelepçeli kabın tabanına pişirme kağıdı serin, karışımı spatula veya kaşık yardımıyla bastırarak tabana yerleştirin.

2. Kremayı Hazırlama: Labne peynirini bir karıştırma kabına alın ve mikserle çırpın. Sıvı kremayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Toz şeker, yumurta, Meram Özel Amaçlı Buğday Unu, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip karışım homojen hale gelene kadar çırpın.

3. Pişirme: Hazırladığınız kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Pişerken cheesecake'in çatlamaması için yanına, fırına dayanıklı bir kapta su koyun.

4. Limon Sosu Hazırlama: Su, şeker, nişasta ve limon suyunu tencereye ekleyip karıştırın. Malzemeler karışınca renk vermesi için zerdeçal ekleyin ve karıştırın. Ardından limon kabuğu rendesini de ekleyip kaynayana kadar pişirin. Sos koyulaşınca altını kapatıp soğumaya bırakın. Üzerinin kabuklanmaması için ara sıra karıştırın.

5. Cheesecake Üzerine Sosu Ekleme: Soğuyan limon sosunu cheesecake'in üzerine dökün ve tatlıyı bir gece buzdolabında dinlendirin.

6. Servis: Dinlenen tatlıyı kalıptan çıkarın, üzerini file bademlerle süsleyip dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun!