Hamuru İçin:
- 5 su bardağı Meram Özel Amaçlı Buğday Unu
- 1.5 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı İçin:
- 5 patates
- 1 soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
Üzeri İçin:
- 120 gram tereyağı
- Arzuya göre sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı:
- İç harcı için patatesleri iri doğrayarak haşlayın, haşlanan patatesleri geniş bir kaseye alın, püre haline getirin.
- Küçük küpler halinde doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun ve patatesleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamuru için Meram Özel Amaçlı Buğday Unu geniş bir yoğurma kabına eleyin. Tuzu ve yumurtayı ilave edin, azar azar su ekleyerek yoğurun.
- Hamur kıvam aldığında (sert bir formda olmalı) üzerini nemli bir bezle örterek 40 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerine alın. Kolay açılabilmesi için eşit parçalara bölün, her bir parçayı oklava yardımıyla açın. Yuvarlak bir kalıp ya da çay bardağı ağzı yardımıyla kesin. Ortalarına patatesli harçtan yerleştirip yarım ay şeklinde kapayın.
- Tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün (hamurlar suyun yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiş demektir). Tereyağını eritip üzerinde gezdirin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!